VANCOUVER

いくらを安く手に入れて自分で漬けてみよう!

2015年10月5日

10月になるとサーモンの産卵シーズンになります。
サーモンの産卵といえばスジコ、イクラですね!

実は、バンクーバーでスジコが安く手に入ります。それに一手間加えておいしいイクラを作っちゃいましょう!
レストランでイクラを食べるのは高くつきますが、自分で漬ければ安上がりでしかも楽しいですね。

どこで手に入る?

スティーブストン Steveston という港町がバンクーバーの南にあります。
ここの桟橋にある市場で新鮮な魚を買うことができます。ウニや甘エビ、サーモンを丸まる1匹売っていたりします。

steveston
ここでスジコを買うことができます。

この市場では取った魚をその場で売っているので安く買えます。
スジコは1LB(約500g)が$9ぐらいで買えるのでとっても安い!

買ってきたたまごをイクラの醤油漬けに

たまごについている筋をとってたまごをバラバラにします。
その後、醤油漬けにして味を付けます。

手順についてはこちらのリンク先に詳しく書いてあるのを参考にするとうまくできます。

【超簡単】スーパーで売っている生筋子を使った自家製「いくらの醤油漬け」の作り方 / 激安で大量に作れるぞ

いくらの醤油漬けの作り方

生ものなので気をつけておくこと

サーモンには寄生虫が付いていることがあります。
一度しっかり冷凍して(-20度以下で24時間程度)寄生虫を殺しておいた方がいいでしょう。

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